Türkiye’de en çok Ege, Akdeniz civarında yetiştirilen, yeşil yapraklı çok faydalı bir bitki olan semizotunun yaprak ve sapları çiğ ya da pişmiş olarak yenilebilir. Salatasından turşusuna, çorbasından yemeğine kadar pek çok şekilde hazırlanabilir.
Semizotunun içeriği
Bol miktarda lif içeri
Semizotu demir eksikliği sıkıntısı olanlar için oldukça besleyicidir. Demir içeriği ile kırmızı ve beyaz kan hücrelerinin çoğalmasını sağlar.
Semizotunun içeriğindeki omega-3 sayesinde cilt daha canlı görünür. Kılcal damarlarla beslenen cilt için omega-3 çok önemlidir
A, C vitamini ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra demir, magnezyum, manganez, potasyum, kalsiyum ve bakır minerallerini içerir.
Antioksidan özellikleri sayesinde, kalp sağlığını korur, kanseri önler, cildi gençleştirir.
Kemikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirir, bazı sindirim sistemi hastalıklarına iyi gelir.
Çocuk gelişimini destekler. Kalori oranı düşük olduğundan zayıflamak isteyenler için ideal bir diyet gıdasıdır.
Sinirleri rahatlatıcı etkisiyle yorgunluk ve stresin ciltte neden olduğu olumsuz etkilerin giderilmesinde destekleyici rol oynar.
Cilt bakımı üzerinde oldukça etkili bir madde olan karatenoid açısından oldukça zengindir. Karatenoid, A vitaminin bitkisel kaynaklardan alınan bir formudur.
Semizotunun Kullanım Şekilleri
Semizotundan salata, cacık, çorba ve yemek yapabilirsiniz.
Böreklerde iç malzeme olarak kullanabilirsiniz.
Sap ve yapraklarını farklı soslarla hafifçe soteleyip pişirerek balık ve kümes hayvanları ile garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Ispanak ve ısırgan otuyla birlikte kavurabilirsiniz.
Turşusunu yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Semizotu Tarifi
1 adet soğan
1 bağ semizotu
1 yemek kaşığı bulgur (yerine pirinç de kullanabilirsiniz)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
1/2 su bardağı sıcak su
Zeytinyağlı Semizotu Tarifinin Püf Noktası
Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için önce kaynayan sıcak suyun içinde 2-3 dakika pişirin. Sonra soğuk suya tutun ve kabuklarını soyun.
Zeytinyağlı Semizotu Tarifi Nasıl Yapılır?
Semizotlarını ayıklayın ve bol suyla yıkayın.
Yıkadığınız semizotlarını iri parçalar halinde kesin.
Kestiğiniz semizotlarını iyice durulayın.
Soğanı küp küp yemeklik doğrayın.
Tencerenizi ısıtın. Isıttığınız tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin.
Soğanları hafifçe kavurun.
Domatesleri rendeleyin ve soğanla beraber pişirin.
Semizotlarını ekleyin ve karıştırın. Sıcak suyu ilave edin ve kaynayınca bulguru ekleyin.
Yemeğin altını kısın ve en son kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip bulgurlar şişene kadar pişirin. Pişen yemeğinizi soğutun ve soğuduktan sonra servis edin. İşte bu kadar. Afiyetler olsun!
