İdrar arttırıcı ve idrar söktürücü olarak kullanılan madımak otu, antioksidan bakımından zengindir. Kurutulmuş yumrusundan hazırlanan çayı mide ve bağırsak hastalıklarıyla dizanteriye karşı antiseptik olarak kullanılır, ayrıca karın ağrısını ve ishali durdurur.
İÇERİĞİ
Madımak otunun %90’ı sudan oluşuyor. E, A, C, B2, B6 vitaminleri açısından oldukça zengindir. Mineral açısından da demir, fosfor, kalsiyum minerallerini içeriyor. Aynı zamanda kalp sağlığı için önemli olan folik asit bakımından da zengindir.
Sağlık açısından birçok faydası olan madımak otu tam bir kalori deposudur. Bunun sebebi ise dağlık alanlarda doğal su ile yetişmesidir.
Madımak otu kalorisi oldukça yüksek bir seviyededir. Bir örnek vererek açıklamak gerekirse bir porsiyon madımak içerisinde yüzde 10 seviyelerinde bir kalori mevcuttur.
Doğal ortamlarda kendiliğinden yetişen madımak otu salata olarak da tüketilebilen bir bitkidir. Kalorisi zengin olan madımak otu sporcularında salata olarak tükettikleri bir bitkidir.
FAYDALARI
Madımak otunun insan sağlığı açısından faydalarından bazıları aşağıdaki gibidir:
- Madımak otu içerdiği bileşikler nedeniyle güçlü bir antioksidandır ve vücudu serbest radikallere karşı korur.
- Madımak otunun idrar söktürücü ve idrar arttırıcı özelliği bulunmaktadır. Bu yüzden vücutta oluşan ödemin kısa sürede atılmasını sağlar. Ayrıca sık idrara çıkılmasını sağlayarak böbreklerin temizlenmesine yardımcı olur.
- Madımak otu, yüksek kan şekeri sorunları olanlarda, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
- Madımak otu antiseptik özelliği sayesinde mide ve bağırsakta oluşabilecek hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
- Madımak otu kurutulup çay olarak demlendiğinde sindirim sistemini rahatlatır. Ayrıca, gaz söktürücü özelliği vardır.
- Madımak otunun damar büzücü etkisinden dolayı; basur, doğum kanamaları ve âdet kanamalarında kullanıldığı bilinmektedir.
- Taze olarak tüketildiğinde zihin üzerinde canlandırıcı etkisi olan madımak otunun, zihin yorgunluğuna iyi geldiği bilinmektedir.
KULLANIMI
Madımak yemeklerde kullanılan bir ot değildir. Ünlü bir yemek çeşidi olan madımak otu yemeği haşlanarak daha lezzetli bir hale gelir. Madımak otu yemeği tam bir şifa ve vitamin kaynağı olması sebebi ile yetiştiği bölgelere özgü olan bir yemek türüdür.
Madımak otu yemeği içerisinde olmazsa olmaz malzeme bulgurdur. Enfes bir tadı olan madımak yemeği taze yapılan köy ekmeği ile damaklarda enfes bir tat bırakır.
Madımak otunu yemek olarak tüketmek istemeyenler salata olarak da tüketebilir. Ancak burada da vazgeçilmez ana malzeme kesinlikle bulgurdur. Zeytinyağlı, yoğurtlu, pastırmalı olarak pişirilen madımak otu yemeği damak zevkine göre bir lezzettir.
