Özellikle kış aylarında tüketilen enginar, besin kaynakları bakımından zengin bir sebzedir. Akdeniz’de yetişen bu şifalı bitki otantik görünüme sahip olan pembe çiçekler ve yenilen tohumlardan oluşur. Enginarın yenilebilir kısmı, tamamen çiçeklenmeden önceki tomurcuk halidir. Çiçekleri tamamen açtıktan sonra sert ve neredeyse yenmez hale geldiklerinden, zamanlama onları yetiştirirken çok önemlidir.
Neden Enginar Tüketmeliyiz?
- Kanser riskini azaltır
- Kalp sağlığını korur
- Bağırsak hareketlerini düzenler
- Kusurlu doğumları önler
- Mineraller sayesinde kemikleri güçlendirir
- Enginar suyu, sindirim sistemi sorunlarını ortadan kaldırır ve içerisindeki lifler bağırsak hareketlerini düzenler. Böylelikle daha rahat kilo vermeyi sağlar.
- İdrar söktürücü etkisi vardır ve mesane problemlerini giderir.
- Kötü kolesterol seviyesini düşürür. Kolesterolü dengeleyici etkisi ile kalp hastalıkları oluşumunu engeller.
- Antioksidan özelliği ile vücudu çeşitli hastalıklara karşı korur.
- Cilt sağlığını korur ve deride mantar oluşumunu önler.
- Enginar suyu ile saçları yıkamak, köklerini güçlendirerek sağlıklı görünmesini sağlar.
- İçerisindeki K vitamini sayesinde kemikleri güçlendirir.
- Enginar suyu, kan basıncını sağlıklı seviyede tutar ve böylelikle damarların tıkanmasını engeller.
Enginar içerisinde bulunan bazı vitamin ve mineralleri aşağıdaki bulabilirsiniz:
- Yüksek lif
- C Vitamini
- Tiamin
- Folat
- Riboflavin
- Niasin
- Vitamin B-6, B-12, A, E, D ve K
- Kalsiyum
- Magnezyum
- Demir
- Sodyum
- Çinko
- Potasyum
Bu sağlıklı sebzeyi keyifle tüketmek için aşağıda paylaştığımız tarifi uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Malzemeler:
8 adet ayıklanmış enginar
2 adet taze sıkılmış limon suyu
2 adet orta boy havuç
2 adet küçük boy patates
1,5 su bardağı dondurulmuş bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1/2 su bardağı su
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
1/4 demet dereotu
İçinde zeytinyağı olan hiçbir tarif kötü değildir, olamaz. İçinde enginar olan hiçbir tarif kötü değildir, olamaz.
Nasıl Yapılır?
Enginarların kararmaması için taze sıkılmış limon suyu kattığınız suda bekletin. Küçük küpler halinde doğradığınız patates ve havuçları orta ateşte 5 dakika haşlayın. Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp dondurulmuş bezelyelerle karıştırın. Az önce haşladığınız sebzelerin suyunu süzerek bezelyeli karışıma katın. Enginarları suyun içinden alarak çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin ve ortalarını bu karışımla doldurun. Bir kenarda taze sıkılmış portakal suyu, içme suyu ve bir adet limon suyunu; toz şeker, zeytinyağı ve tuz ekleyerek ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı enginarların üzerinde gezdirin ve kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Enginarlar soğuduktan sonra servis tabağına alın ve dereotu da ekleyerek sunumunuzu tamamlayın.
Bu yemeği ve illerin diğer gastronomilerini bulabileceğiniz #türkillerikültürsanatveturizmyerleşkeleri adlı web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
Bu ürünü #türkillerisatışmerkezlerivemagazalarımız adlı web sitemizden veya 05558105366 whatsapp hattımızdan sipariş edebilirsiniz.
