Baklagiller familyasından olan bakla mevsimin kıştan bahara döndüğünün ilk müjdecilerindendir. Ege, Marmara ve Akdeniz bölgesinde yetişen bakla mutfağımızda taze, iç veya kuru olarak tüketilir.
Bitkisel protein oranı yüksek olan bakla vitamin ,mineral ve lif açısından oldukça zengindir. 1 bardak (170 gram ) pişmiş bakla 187 kalori, 33 gram karbonhidrat, 13 gram protein, 9 gram lif ve 1 gramdan az yağ içerir. Folik asit, manganez, bakır, fosfor, demir ve potasyum açısından da oldukça zengindir.
FAYDALARI
Bakla, insan sağlığına için önemlidir
Bedenin kötü kolesterol düzeyini düşürür.
Bakla içerdiği insülinle kan şekerini düzene sokar.
İçerdiği yüksek orandaki lifle kabızlık çekenlere iyi gelir.
Bakla ayrıca, hemoroit ve diğer kalınbağırsak sorunlarında da sağlığa yararlı etkiler sağlar.
Tohumlarından yapılan lapa yaralı deri hastalıklarında kullanılıyor.
Bakla hazmı kolaylaştırır. İdrar yollarını temizler
Böbreklere oldukça yararlıdır: Böbrek ağrılarını hafifletir, böbrek kumlarının ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur.
Göğüs hastalıkları ve öksürüğe iyi gelir. Tanelerinde bol miktarda azot ve nişasta bulunur.
Lumbago, romatizma, siyatik ve dolama şikayetlerini giderir.
Bakla çiçekleri demlenerek (infüzyon) böbrek taşlarının düşürülmesinde çay olarak ve taneleri kaynatılarak (dekoksiyon) idrar arttırıcı olarak kullanılır. Zehirli bileşikler taşımadığından tehlikesizdir. Baklanın kuvvet verici, idrar arttırıcı ve balgam söktürücü özelliği gıda olarak tüketildiğinde de geçerlidir
KULLANIM ÖNERİSİ
Birçok yararı bulunan bakla sebzesi birçok şekilde tüketilebilir. Çorbası, piyazı, zeytinyağlı ve etli yemek olarak kullanabileceğiniz baklayı eski dönemlerde yaşayan atalarımız haşlayıp ezerek birçok ürünle birleştirerek yakı ve merhem olarak da kullanmıştır. Taze olan bakla taze fasulye gibi kuru olan baklayı da kuru fasulye gibi pişirerek kullanabilirsiniz. Fakat kuru baklayı pişirmeden önce bir miktar haşlayıp o suyu tüketerek kullanırsanız gaz yapıcı özelliğini bir miktar azaltmış olursunuz.
Bu tür yemekler ile uğraşmayı sevmiyorsanız kabuklu baklayı haşlayın ve kabuklarını soyarak bu da içerisindeki birçok vitamini almanızı sağlayacaktır.
Doğal beslenmek her zaman hayatta bir adım önde olmak demektir. Her zaman doğal beslenmeye dikkat edin ve sağlığınıza önem verin. Unutmayın bu hayatta en önemli şey sağlıklı bir ömürdür.
ZEYTİNYAĞLI BAKLA TARİFİ
Malzemeler
1 kg bakla
1 limon suyu
2 soğan
1 dal taze sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı
İlk olarak baklaları yıkayıp ayıklayın. Soğan ve taze sarımsağı temizleyip ince doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp piyazlık doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine baklayı süzüp ekleyin. Taze sarımsağı da tencereye ilave edip karıştırın.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika pişirin. Toz şeker, tuz, sıcak su ve kalan yarım limonun suyunu ilave edip baklalar yumuşayana kadar pişirin.
Dereotunu temizleyip kıyın. Servis tabağına aldığınız baklanın üzerine serpin. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile süsleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı taze baklayı, pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
